お腹に肉がつき、体重が増えた人はいない======
でもね、ダイエットしたいけど、無理な食事制限や運動は続かないの。
それで、玉ねぎを美味しく食べて痩せるダイエットがあるそうよ。
玉ねぎは健康、美容、ダイエットの味方らしいの。
また、玉ねぎは年中手に入り価格もお手頃でいろんな料理に使えます。
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(玉ねぎの効果です)
●脂肪燃焼。
●便秘解消。
●血液サラサラ。
●血圧を下げる。
●血糖値を下げる。
●生活習慣病の予防。
●デトックス。
●アンチエイジング。
効果は、玉ねぎの可食部分だけでなくて、皮の部分の成分も大きく関係しているの。
そこで、玉ねぎに含まれている栄養成分の中で、特に注目したい成分が5つありますよ。
(注目の成分です)
●ケルセチン。
●グルタチオン。
●硫化アリル。
●硫化プロピル。
●食物繊維。
以上の成分が私たちに美と健康をもたらしてくれます。
それぞれの成分について、詳しくご紹介しますね。
玉ねぎが脂肪を燃焼してくれる、ダイエットの味方の(ケルセチン)です。
多くの野菜の中でも、(ケルセチン)の含有率が極めて高いのが玉ねぎですね。
(ケルセチン)は可食部分よりも、玉ねぎの皮に多く含まれているの。
中でも、赤玉ねぎに多く含まれ、次に黄玉ねぎ、白玉ねぎにはほとんど含まれていないね。
(ケルセチンの主な働きです)
●強力な抗酸化作用。
●内臓脂肪の燃焼、排出。
●脂肪の吸収を抑える。
●ビタミンCの吸収を助ける。
●抗炎症作用。
●ケルセチンの効果。
●高血圧、動脈硬化の予防。
●血糖値の低下。
●コレステロール値の低下。
●抗がん作用。
●ダイエット。
●アンチエイジング。
ケルセチンは脂肪の吸収を抑える作用があり、ダイエットに、もってこいの食材なの。
そして、抗酸化作用で注目されるポリフェノールの一種であるケルセチンはね。
ポリフェノールの中でも特に強力な抗酸化作用があります。
ケルセチンは血流の改善や血管の保護につながる成分でもあり、血流が悪くなり疾患の予防に効果があるの。
デトックス効果で細胞が元気になる、グルタチオンの働きと効果で。
グルタチオンは生ねぎに含まれる成分の中でも、特にデトックス効果の高い成分です。
(グルタチオンの主な働きです)
●体内の様々な有害物質の解毒、排出。
●過酸化脂質の除去。
●メラニンの生成を阻害する。
●ヒスタミンの代謝を抑制する。
●グルタチオンの効果。
●アンチエイジング。
●デトックス。
●シミの予防。
●アトピー性皮膚炎の改善、緩和、予防。
グルタチオンは肝臓で力を発揮するのが特徴です。
体内の有害物質を外に排出して老化を防ぎ若さを保つ効果があるの。
つぎは、玉ねぎの辛みと涙のもとの硫化アリルの働きと効果です。
硫化アリルはね、玉ねぎの辛みと独特の香りのもとで。
玉ねぎを切った際に涙が出るのもこの硫化アリルが関係してるの。
(硫化アリルの主な働きです)
●消化液の分泌を助ける。
●ビタミンB1の吸収をよくする。
●新陳代謝を活発にする。
●血中の中性脂肪やコレステロールを減らす。
●血液の凝固を遅らせる。
●硫化アリルの効果。
●血液をサラサラにする。
●血行促進。
●疲労回復。
●スタミナ増強。
●デトックス効果。
●動脈硬化防止。
●高血圧防止。
硫化アリルは新陳代謝を高め体内の老廃物を排出して、デトックス効果がありますね。
それで、ビタミンB1の吸収を浴するので、ビタミンB1の不足による疲労や不眠の予防にもなるの。
硫化アリルは水溶性で、玉ねぎの辛みをとるために水にさらしてしまうと水に流れ出てしまいますよ。
なので、辛みを取りたいときは水にさらすのではなく、空気にさらして下さい。
それから、熱にも弱い性質なので、玉ねぎを切った後20分ほど空気にさらすとね。
成分が安定して加熱しても硫化アリルの働きが失われにくいです。
また、身体にいい硫化アリルですが、涙が出るのは困りますね。
それで、涙の出ないようにする方法です。
●冷蔵庫で1時間(冷凍庫なら15分)程冷やしてから切る。
●電子レンジ20秒ほど温めてから切る。
●切れ味のいい包丁で切る。
玉ねぎを切るときに涙が出るのはね。
玉ねぎを切った時に催涙成分である硫化アリルが気化して目や鼻の粘膜を刺激するからなの。
だから、冷やしたり温めたりして硫化アリルを気化しにくくすれば、涙も出にくくなります。
切れ味のいい包丁を使うと細胞をつぶさずに切ることが出来て、硫化アリルが気化しにくいのね。
また、加熱すると効果が変わる硫化プロピルの働きと効果です。
硫化プロピルも玉ねぎの辛み成分の一つですが、硫化アリルとは少し働きが違いますね。
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(硫化プロピルの主な働きです)
●血液中の糖の代謝を促進させる。
●コレステロールや中性脂肪を低下させる。
●血液をサラサラにする。
●硫化プロピルの効果。
●血糖値の上昇を防ぐの。
●肥満や生活習慣病の予防。
●高血圧の予防。
●動脈硬化の予防。
硫化プロピルは空気に触れて酸化したり熱を加えたりするとね、トリスルフィドという物質へと変化するの。
さらに、煮込むなどして、長時間加熱するとセパエンという物質に変わりますよ。
物質が変化することで、その効果がより強力になりますね。
(便秘の種類で必要な食物繊維が変わるで食物繊維の働きと効果)
食物繊維は不溶性と水溶性があり、玉ねぎに含まれる食物繊維は水溶性で、水に溶ける性質があるの。
(水溶性食物繊維の主な働きです)
●糖質の消化吸収を抑えて遅らせる。
●コレステロールの吸収を防ぐ。
●有害物質を吸着して体外に排出する。
●胃の粘膜を守る。
●善玉菌を増やす。
●水溶性食物繊維の効果。
●血糖値の急上昇を防ぐ。
●肥満予防。
●便秘の予防、解消。
水溶性食物繊維は食品の水分を抱き込んでゼリー状にする性質をもち。
不溶性食物繊維はね、水に溶けず腸内の水分を吸収して便の量を増やして排便を促しますね。
なので、便の量を増やしたり腸の動きを活発にしたりしたいときは不溶性の食物繊維をね。
便を柔らかくしたい時は水溶性食物繊維をとる必要があるの。
でも、どちらかだけではなく、どちらも合わせてとるのが理想的ですね。
また、玉ねぎがダイエットにいい理由はね。
ダイエットに効く栄養素がたくさん含まれているだけではありませんの。
(玉ねぎがダイエットにいい理由です)
●いつでも身近で手に入る。
●毎日食べてもリーズナブル。
●いろいろな食事に加えられるので飽きない。
でも、ダイエットや健康にいいと言っても、季節限定の食材や高価なものだと継続が困難になるね。
そこで、いろいろな食材と合わせたり味を変えたりできる玉ねぎはね。
食事ダイエットにありがちな(飽きる)ということが起こりにくいので続けやすいのですよ。
(いい玉ねぎには栄養もいっぱいの玉ねぎの選び方と保存方法)
比較的日持ちする玉ねぎですが、正しい保存方法や賞味期限がわからない人が多いですね。
それで、鮮度のいい玉ねぎを見分けるポイントです。
(玉ねぎの選び方、黄玉ねぎ)
●ツヤのある綺麗な茶色。
●皮に傷が無い。
●皮がよく乾燥している。
●芽や根がない。
●重みがある。
●固い。
●新玉ねぎ。
●表面がよく乾燥している。
●表面が白すぎない。
●重みがある。
●固い。
上の選ぶポイントとは逆の傷のあるものは傷みやすく、柔らかいものはすでに腐っている。
芽や根が出ているものは芽や根に栄養が行ってしまっているので実の栄養が少ないの。
状態のいい玉ねぎを選んだら、より長持ちさせるための保存方法です。
(保存方法)
(黄玉ねぎ) 常温で風通しのいいところで保存してね。
(新玉ねぎ) 使いかけの玉ねぎ、冷蔵庫、冷凍する場合は加熱してから保存するの。
使いかけの玉ねぎでも密閉して冷蔵庫で保存すれば10日くらい持ちますよ。
また冷凍する場合は生のままだと、解凍時に水分とうまみ成分が流れてしまうので加熱してから冷凍して下さい。
(玉ねぎの賞味期限)
(黄玉ねぎ)、買ってから1～2ヶ月。
(新玉ねぎ)、約１週間。
腐っているかどうか見分けるポイントです。
●やわらかい
●汁が出ている
●少し芽が出ていても大丈夫ですが、栄養は少なくなっていますよ。
黄玉ねぎは湿度が高いと腐りやすく、新玉ねぎは水分が多く傷みやすいので保存するよりも早く食べきってね。
玉ねぎは日持ちするのでついまとめ買いしがちですが、その都度買う方が栄養の詰まった玉ねぎを摂ることが出来ますよ。
以上です、成功をお祈りいたします。
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