スナップエンドウ食べ過ぎのお知らせです。

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スナップエンドウは、次にも書いています。
スナップエンドウ栄養のお知らせです。

スナップエンドウ食べ過ぎはダメよ。(泣く)

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新鮮な時に、ゆでてマヨネーズや酢味噌で頂いてるの。

皮はシャキシャキでね、豆は甘くて美味しいのよ。



でも、スナップエンドウのことを知らない人も多いのでは。

スナップエンドウの原産地はどこで、どんな栄養が含まれているのかな???

ほとんどの人は分からないのではないでしょうかね。

それで、スナップエンドウとは何なの???

なので、基本のスナップエンドウの旬と栄養、とスナップエンドウの下処理方法と茹で方や。

茹で時間とスナップエンドウの美味しい食べ方や、最後に冷蔵庫と冷凍庫での保存方法まで調べたの。

スナップエンドウは英語っぽい響きでね、新しい野菜で1970年代にアメリカから輸入されたものですよ。

また、グリーンピースを改良した品種です、何となく豆の感触が似てる気がしたの。

そこで、似たものを並べて分かりやすくまとめるとね。

 ① グリーンピース。

実を食べる豆でね、よくファミレスでお肉と一緒に出てきますよ。

 ② えんどう豆。

グリーンピースと同じ種類で、より熟成させたものですね。

③ さやえんどう。

さやえんどうは、エンドウを皮ごとたべれるようにした野菜で、絹さやと呼ぶこともあります。

④ スナップエンドウ食べ過ぎ。

スナップエンドウはさやえんどうの仲間でね、皮ごと食べれる上に食感などが変わった品種改良された種類ですよ。

豆知識では、サクッとした食べ応えがスナックのような触感で、スナックエンドウと呼ばれることもあったのね。

でも、農林水産省が発表している正式名称はスナップエンドウですよ。

なので、グリーンピースと、さやえんどうを掛け合わせた、感じの野菜で鮮やかな緑色をしていますね。

シャキシャキした外のさやごと食べることができて、中に入っている豆には甘味がありますよ。

また、スナップエンドウは輸入やハウス栽培で1年中市場に出回っています。

3月〜6月が旬です、西日本〜東日本は冬に種をまき春が旬なの、東北〜北海道は春に種をまき初夏から夏が旬となりますよ。

それで、美味しいスナップエンドウは、さやがふっくらとしていて実がしっかり詰まっているものが甘くて美味しいのね。

スナップエンドウは、次にも書いています。
スナップエンドウ栄養のお知らせです。

色も鮮やかな緑色ほど新鮮なスナップエンドウなのよ。

スナップエンドウ食べ過ぎの栄養素と効果です。

スナップエンドウは、β—カロティン、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2食物繊維、カリウム、カルシウム。

がバランスよく含まれていて、あっさりして意外に栄養価が高いんですよ。

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そこで、注目したい成分は必須脂肪酸リジンです。

リジンはカルシウムの吸収や骨の形成、コラーゲンの合成や組織の再生や増殖に効果があり、皮膚炎予防にも効果があるの。

でも、低カロリーでたっぷりの食物食物繊維でダイエット効果もね。



しかし、スナップエンドウのカロリーは100gで43カロリーで、一房だと約2カロリーで。

しかも、満腹感を得られて便秘も予防できる食物繊維がたっぷり含まれていますね。

また、ビタミンCは美肌効果があり、更にビタミンB1は糖質を分解、ビタミンB2は脂質の分解を助ける効果があるのよ。

それで、カリウムが塩分を輩出してむくみを解消してくれて、ダイエットにはぴったりの食材ですね。

なので、低カロリーなおかずにすることもできて、おやつとしてお腹が空いたときにかじるのにも良いの。

そこで、スナップエンドウに含まれるBカロティンは抗ガン、抗酸化作用があって。

何より低カロリーでね、生活習慣病を気にする人も注目ですよ。

スナップエンドウの正しい下処理方法と茹で方と茹で時間です。

また、スナップエンドウの下処理はね、筋を取ってさっと茹でることですよ。

筋の取り方は簡単です、スナップエンドウのヘタを折ってそのままさやの外側に向かって筋を引っぱるとむけますの。

両筋を取ることを忘れないでね。

でも、筋取り作業自体は簡単ですが、スナップエンドウの数が多いと面倒に感じられるかもよ。

なので、スナップエンドウの筋は固く太いので丁寧に取りましょう、食感もすごく良くなります。

また、次に沸騰させたお湯に塩を少し加えて1〜2分程を目安に茹でますね。

しゃきしゃき感を残したいのと、ビタミンCは熱に弱いため、あまり茹で過ぎないようにするの。

茹で上がったらね、すぐに冷水の中に入れて、冷やしたあとはざるに入れてしっかり水気をきってね。

それで、鮮やかな緑色になります、これで完了ですよ。

スナップエンドウ食べ過ぎのおいしい食べ方です。

下処理をしてね、さっと茹でた新鮮なスナップエンドウをサラダや和え物にして食べるのがシンプルですね。

また、マヨネーズやおかか醤油や酢味噌を添えて、玉ねぎや他の野菜と一緒にサラダにしてドレッシングをかけて食べるのもOK。

そこで、煮物やお弁当の色どりとしても活躍して、煮物は一緒に煮てしまうとスナップエンドウの色が悪くなるの。

仕上げに投入すると、煮物の茶色にスナップエンドウの鮮やかな緑色がぱっと映えて、華やかになりますよ。

でも、さっと炒めて塩コショウを振っても美味しいですね。

ベーコンや豚肉、卵、エビと一緒に炒めてもよく合いますのよ。

スナップエンドウの冷蔵庫での保存方法です。

スナップエンドウは乾燥に弱くて、痛みやすく基本的には新鮮なうちに食べるのが良いですがね。

冷蔵庫で保存する場合は、軽く湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包み、ビニール袋の保存袋に入れて冷蔵庫に保存です。



賞味期限は短く1〜2日です、早め早めでシャキシャキした食感が残るうちに食べきってしまいましょうね。

スナップエンドウの冷凍庫での保存方法です。

冷凍庫で保存する場合はね、筋を取るの下処理をしてから、少しの塩を入れて固めにゆでて。

重ならないようにね、平らに並べてビニール袋の保存袋に入れて保存しますよ。

その場合は、水気をしっかりと切り、重ならないように並べることがポイントですね。

冷凍保存の場合は賞味期限の目安は3か月ほどで、冷蔵庫で保存する場合よりは長く保存できますよ。

また、解凍させるときは、袋のままの状態で流水にさらすか熱湯にくぐらせますね。

でも、サラダや和え物など、生で使用する場合は熱湯にくぐらせるかレンジ解凍が良いですよ。

スナップエンドウ食べ過ぎの謎で、元気でね。

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スナップエンドウ栄養のお知らせです。

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