しいたけダイエットの方法はレシピで効果の謎。

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しいたけは、天ぷら、煮物、炒め物、に、よし、なの。

乾燥したものは、戻す、おいしいダシも取れて万能な食材ですね。

また、しいたけは健康とダイエットの強い味方です。

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(エリタデニン)
動脈硬化の原因は血中のコレステロールなの。
脂っこい食べ物が好きな人、アルコールが好きな人、運動不足の人。
ストレスが多い人、煙草を吸う人は血中の悪玉コレステロール(LDL)が高くなりがちよ。
しいたけに含まれる エリタデニン という成分は、血中のコレステロール量を下げる作用があるの。
動脈硬化の予防に効果があります。
エリタデニンはマッシュルームとしいたけに入っていることが分かっているね。
マッシュルームに含まるエリタデニンはごく僅かで、しいたけ特有の成分とも言えるの。

(日光に当てるとビタミンDに変わる、エルゴステロール)
しいたけは日光に当てるとビタミンDに変わるエルゴステロールという成分が多く含まれていますね。
ビタミンDは丈夫な骨作りに欠かせないカルシウムの吸収を高める大事な栄養素ですよ。
ビタミンDは紫外線に当たることで体内でも合成することができますがね。
日焼け止めをしっかり塗って紫外線を避ける生活をしている人や。
日照時間の少ない冬の間などは体内での合成が不十分で、不足しがちな栄養素ですね。
しいたけをはじめとするきのこ類にはビタミンD2という栄養素が豊富に含まれているの。
日光(紫外線)に当てて乾燥させた干ししいたけはビタミンD2がとても多いです。
生のしいたけでも食べる前に30~1時間でも天日に干すとビタミンD2が倍増するそうです。
調理の前の少しの時間、しいたけを日光に当てておくのはとてもおススメです。

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(きのこといえばこの栄養素、食物繊維とキトサン)
きのこ全般に言えて、しいたけは不溶性の食物繊維が豊富な食材ですね。
不溶性の食物繊維は体の中にある有害物質を絡めとり排出する働きがあり。
腸の働きが活発になり、便秘解消に欠かせない栄養素ですね。
それで、、大事な栄養素が キノコキトサン なの。
甲殻類に含まれるキトサンと同様に脂肪の蓄積を防ぐ働きやコレステロール値を下げるの。

そこで、ダイエットには食物繊維とキトサンは外せない栄養素ですよ。

また、しいたけの効果的な食べ方は網焼きです。

ダイエットにも健康にも重要な役割を果たす栄養素を豊富に含むしいたけですがね。

きのこ類全般に言える難点がひとつありますの。

それはね、油の吸収がよい食材であるということですよ。

炒め物にするときは、ついつい油の使用量が多くなってね、揚げ物にしたときも油の吸収がよくて。

しいたけ、そのものは低カロリーな食材でも出来上がった料理は高カロリーなの。

ダイエットのためにしいたけを使う場合はスープや煮物にしてね。

そこで、最も良い調理方法は 網焼きなの。

魚焼きグリルでも簡単にできますね。

また、網焼きにするときのポイントは3つあるの。
①.焼く前にしいたけを軽く水にくぐらせてね。
②.軸を上に向けて並べるの。
③.ヒダの間からプツプツと水滴が出てきたら食べ頃なので焼きすぎないで。

きのこ類はね、風味が落ちるので洗わずに使う方がいいといわれますがね。

網焼きにする際には軽く水にくぐらせると蒸し焼きの効果が得られますので、さっと軽く水に当てるの。

また、焼く30分前に日光に当てておくこともやってくださいね。

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